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待收集完成

2018-01-07 10:32

降温后的牛奶被储存在一个不锈钢大罐中,形状类似运送汽油的油罐。待收集完成,卡车会开过来直接将奶罐车拉到塔图拉工厂。工厂有一处看上去像是加油站的设施,其实是卸奶站。鲜奶直接从奶罐里被抽出,通过管道被泵压进入车间,在露天的卸奶站根本看不到一滴牛奶。

塔图拉所处地理位置是其生产奶制品的优势之一。维多利亚州北部古尔本山谷是农牧业发达地区,塔图拉工厂周围40公里半径范围内有300多家牧场与工厂签订了合同,为工厂提供原料奶。纯天然的牧场、优良的品种、健康的奶牛都保证了奶源的新鲜与安全。

不过,要想在市场竞争中生存发展,农牧场主本人的能力至关重要。所以澳大利亚很多农牧场主不但拥有实际经验,还有相关知识储备,记者采访的牧场主克罗斯就拥有农业科学学士学位。

塔图拉工厂对于从牧场收集上来的奶源有着严格的把关,清查的指标既包括菌落数等卫生指标,也包括脂肪含量等营养指标。工厂还建立了清晰的追溯制度,一旦发现有哪个批次的原料奶出现问题或是营养指标不达标,工厂就会追溯到出问题的牧场。

澳大利亚总人口只有2300万,2011年澳新生儿总人数首次超过30万。市场对婴幼儿奶粉的需求并不旺盛。而且,澳大利亚大力提倡母乳喂养,法律规定12个月以下婴儿食用的奶粉不允许在媒体上做广告。

位于澳大利亚南部维多利亚州的塔图拉工厂是澳大利亚规模最大的奶制品加工企业之一,出产奶酪、奶粉等,隶属于上市公司贝加奶酪公司。在婴幼儿奶粉领域,塔图拉一直扮演代工生产的角色,也就是说,塔图拉工厂本身没有婴幼儿奶粉品牌,而是为世界各地的品牌代工生产,其代工的品牌包括美赞臣、可瑞康等国际大品牌,也包括只在中国销售的四个品牌。

澳大利亚是农牧业大国,其知名奶粉加工厂拥有优质奶源和严格的质量控制。不过,澳大利亚的婴幼儿奶粉市场规模相对较小,需求并不旺盛,市场上并没有知名的本国婴幼儿奶粉品牌。

现代化的设施也是保证奶源安全卫生的条件之一。记者在塔图拉一家合同牧场看到,挤奶车间里每头奶牛都有自己的位置,牧场主里克克罗斯和一个雇工为奶牛带上挤奶器,牛奶就通过管道直接收集起来,经过一个仪器,在不到60秒时间里降温至4摄氏度保鲜。

澳大利亚超市中最常见的婴幼儿奶粉品牌是新西兰品牌可瑞康,以及美国的惠氏、亨氏,瑞士的雀巢等,本土品牌最为著名的是以有机奶源为特色的bellamy。

澳大利亚各级政府的农业政策总体而言是奉行自由市场经济原则,国家政策对农业较少干预。自上世纪80年代取消农产品补贴后,澳大利亚政府就很少以发放补贴的形式鼓励或控制某一产业,所以澳大利亚的农业在全世界范围内属于市场化程度较高、竞争力较强的。相比政府,行业协会和合作社组织对于农牧场主的帮助更大,特别是在介绍相关科技进展、品种推广、新种植养殖技术推广等方面。此外,还有专门领域的律师和会计师,为农牧场主提供金融和法律服务。